Ce este un Buddha Bowl?

Castronul Buddha nu este doar un castron mare de legume colorate adorat de instructori vegetarieni și pasionați de yoga. Una dintre primele rețete a fost publicată de Martha Stewart în 2013: „Acesta este felul de mâncare complet într-un castron perfect pentru vegani, cu proteine, legume și semințe. Este doar o bază și puteți pune orice ingrediente doriți. ” O simplă salată mixtă, atunci? Nu chiar.

Ceea ce definește un bol Buddha în realitate este amestecul în porțiuni mici de mai multe elemente, ele însele având o pregătire specifică. Și asta, pentru a vă varia dieta.

De ce Buddha?

Nu a fost avansat nici un răspuns verificabil pentru a explica utilizarea „Buddha”. Unele site-uri avansează concepte transcendente, chiar capilotractate: un echilibru mental începe cu un echilibru in farfurie; toate aceste mici piese formează un tot colorat și coerent, un moment de relaxare și fericire, precum trezirea lui Buddha.

Doyal Gauranga vede o paralelă cu yoga, o disciplină care își găsește sursa în spiritualitate, acum ștearsă. Cu toate acestea, el recunoaște că „echilibrul este esențial în spiritualitate” și că, prin urmare, este „important să ai o dietă echilibrată. Nu poți avea spiritualitate senină dacă mănânci prea mult sau insuficient”.

Ce contine un BUDDHA BOWL?

Mai substanțial decât o simplă salată, bolul are avantajul de a fi variat și ușor de preparat. Cu bolul buddha, nu există o rețetă magică, trebuie doar să urmezi o listă de pași și poți alege ce dorești.

1 / Cereale pentru bază

Cerealele sunt ingredientul care umple fundul bolului buddha, inclusiv orez complet, mei, grâu, gris sau hrișcă. Pentru o versiune mai asiatică, alegerea este orezul cu oțet, tăiței sau sobas (paste din hrișcă).

2 / Leguminoase pentru suplimentarea proteinelor

Quinoa, linte, naut, fasole, naut … Nu există bol fara leguminoase. Acestea sunt cele care, asociate cu cerealele, furnizează aminoacizii necesari pentru crearea proteinei. De obicei, tofu este folosit în bolul buddha pentru a adăuga și mai multe proteine. Sunt posibile diferite opțiuni de gătit: tofu rapid sote, tofu picant de arahide. De asemenea, puteți opta pentru tempeh marinat în ghimbir sau cu oțet balsamic. Falafels furnizează, de asemenea, proteine. Se pot cumpăra gata făcute sau de casă.

3 / Legume colorate 

Roșiile, castraveții, batavia și morcovul fac ușor trucul dacă nu aveți o altă legumă la îndemână, dar principiul bolului buddha nu este pe deplin respectat. Pentru mai multă varietate, puteți răsfoi rafturile sau piața, sperând să găsiți ridiche neagră, varză, dovlecei sau sfeclă roșie. Pentru o versiune verde, optăm pentru lăstari tineri, fasole sau sparanghel.

4 / Semințe oleaginoase pentru grăsimi (bune)

Semințele oleaginoase sunt fructe și semințe din care se poate extrage ulei. Printre acestea: migdale, caju, nuci pecan, fistic, semințe de chia, susan dar și avocado sau măsline. Pentru a păstra partea sănătoasă a bolului de buddha, îl punem în cantități mai mici.Ideal ar fi sa fie hidratate.

 

5 / Un fruct pentru o savoare aparte

Boabele Goji, papaya, sunt adesea folosite în bolul buddha. Dar pentru papilele gustative care nu doresc să fie dulci și sărate, omitem acest pas.

6 / Alege sosul

Un amestec de sos de soia sărat și suc de lamaie va încânta dorința de ușurință și dacă doriți să evitați adăugarea de ulei. Pentru un sos gourmet, puteți amesteca o lingură de unt de arahide cu puțină lămâie, oțet de mere și sos de soia. Pentru cei mai puțin aventuroși, rămânem pe vinaigreta simplă.

7 / Se presară cu câteva semințe sau ierburi

Semințe de susan sau in pentru omega 3 sau ierburi din Provence și voila!

Reteta mea preferata ti-o dau si tie BUDDHA BOWL – Andreea Pons

Ce ar putea fi mai bine decât să te distrezi gătind legume de sezon …? Crud, gătit, prăjit în tigaie sau la cuptor, alegerile sunt multe!

Acesta este un frumos castron de buddha pe care ti-l voi oferi astăzi😉

Nu trebuie să faceți totul în același timp, acest bol este un exemplu al modului în care puteți găti și împerechea legumele. Puteți adăuga o sursă de proteine, cum ar fi leguminoase, tofu, seitan … și un amidon suplimentar, cum ar fi orez, cartofi sau altele.

Recunosc că în acest bol de buddha am puțină preferință pentru morcovii cu cremă … îmi amintește de multe amintiri … bunica își gătește legumele mult în felul acesta și au mare succes, chiar și pentru cei ce sunt ami putin prieteni cu legumele. Imi imaginez ca acesti morcovi cremati trebuie sa fie la fel de buni, inlocuindu-i cu dovlecei sau broccoli!

Acest fel de fel de mâncare este ideal pentru prepararea mesei. Puteți pregăti fiecare preparat în prealabil și le puteți asambla după cum doriți la fiecare masă. Acest lucru vă ajută să vă organizați pentru a economisi timp.

Reteta pentru 2 persoane

Morcovi 
2 morcovi (150g) – 50ml crema de soya – 1 lingurita de amidon de porumb – ulei (gatit) – piper, boia
Ciuperci prajite
150g ciuperci proaspete – 1 lingurita sos de soia – ulei (gatit) – piper, patrunjel
Quinoua – 100 gr
Houmous – 50 gr -facut in casa
Sparanghel– 50 gr
Foi de Spanac
Nuci de cajou hidratate – 15 gr
Sos la alegere: 

  • 4 linguri ulei de măsline – 1 lingură muștar – 1 lingură oțet de mere – 2 linguri sirop de arțar – sare, piper
  • 50 ml de lapte vegetal – 1 lingură de oțet de cidru – 1 linguriță de muștar – sare, piper
  • 4 linguri de ulei de măsline – 2 linguri de oțet balsamic – sare, piper
  • 4 linguri de ulei de măsline – 2 linguri de suc de lămâie – sare, piper



Ti-a placut? Sustine Generatia Urmatoare pe Patreon!